Главная » Доска объявлений » Продукты питания » Овощи, фрукты |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ
Информация | | 22.09.2014, 12:46 |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ Отобрать здоровые, плотные кочаны капусты, очистить от зеленых и поврежденных листьев, срезать наружную часть кочерыжки, а внутреннюю надрубить ножом крест-накрест. Подготовленные кочаны уложить плотно рядами в бочки, прикрыть промытыми зелеными листьями, сверху положить деревянный кружок с небольшим грузом и залить рассолом из расчета 600 г соли на 10 литров воды. Кочанную капусту надо хранить при тех же условиях, что и шинкованную. КАПУСТА КВАШЕННАЯ Сохранить рецепт Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Квашеная капуста 31 января 2013, Автор: Экка Рецепт капусты, квашенной кочанами Квашение капусты целыми кочанами – звучит интригующе, не так ли? Однако поверьте, все намного реальней, чем вы можете себе представить! Нужно отметить, что для такого квашения берут исключительно самые лучшие кочаны капусты, плотные (поздних сортов). Верхние зеленые листья полностью снимаются (зачистка идет аж до белых листьев). После очищенные кочаны укладываются в бочку, дно которой предварительно выстилается зелеными листьями. Верх тоже ими прикрывается. Затем на капусту укладывают салфетку, круг и груз, а после всё это заливается специальным рассолом (400 г соли на ведро воды). Уход в процессе квашения кочанов такой же, как и при квашении рубленой или шинкованной капусты. Мы же в свою очередь предоставляем более точный рецепт квашения капусты целыми кочанами Так, для этого процесса нам понадобятся следующие продукты: капуста кочанами (либо половинками) – 10 кг для рассола: соль – 320 г вода – 8 л Способ приготовления: все делается аналогично тому, как указано в описании выше (чиститься капуста, укладывается в бочку, заливается приготовленным рассолом). Нужно заметить, что целые кочаны и их половинки запросто можно солить и совместно с рубленой или шинкованной капустой и морковью. Так, для квашения подобного ассорти вам требуется: морковь – 300 г подготовленная капуста– 10 кг соль – 200 г Способ приготовления: 1. В рубленую капусту добавляем морковь. Все перетираем с солью. 2. Затем слоем в 30 см укладываем капусту с морковь в заранее подготовленную бочку. 3. После этого укладываем ряд целых кочанов или их половинок, ну, а на них – снова нашинкованную капусту. 4. Далее процесс повторяется до полного заполнения бочки. После этого верх закрываем зелеными листками капусты, салфеткой, а затем кружком. Не забудьте уложить на кружок груз. При этом процесс брожения будет проходить аналогично процессу квашения рубленой капусты. Рекомендуется периодическое прокалывать капусту палками, чтобы ускорить процесс вывода газов. Существует еще один способ квашения капусты кочанами – с применением бланширования. Это, пожалуй, один из самых простых способов соления. Для этого вам понадобятся: соль – 600 г капуста подготовленная – 10 кг Способ приготовления: 1. Бланшируем в течение 2-3 минут подготовленные кочаны в кипящем рассоле (подсоленной воде). После их остывания они плотно укладываются в бочку и пересыпаются солью. 2. Затем закрываем сверху зелеными капустными листьями и, как и прежде, салфеткой, кружком, выкладываем груз. Нужно отметить, что это далеко не все способы квашения капусты целыми кочанами. Подобным образом вы можете заквасить капусту с грибами, со свеклой, с пастернаком и т.д. Однако при любых рецептах соление нужно производить старательно, аккуратно, с соблюдением необходимых правил гигиены. Более того, для упрощения процесса вы можете вместо одной большой бочки использовать обыкновенные стеклянные банки или же эмалированную посуду, которые имели бы достаточно широкие отверстия (горла). Кочан же можно поделить и на большее количество частей (четыре и более). В любом случае, процесс квашения капусты, выполненный с любовью и хорошим настроением, принесет зимой просто отличные и очень вкусные результаты! Пускай у вас все получится! http://www.1001eda.com/kapusta-kvashennaya-kochanami | |
Просмотров: 787 | Размещено до: 31.12.2015 | |
Всего комментариев: 0 | |
Категории раздела
Соки, воды [1] | Сахар, фруктоза [0] |
Рыба, морепродукты [3] | Птица, яйцо [4] |
Овощи, фрукты [17] | Мясо, колбасы [0] |
Молочные продукты [1] | Консервы [4] |
Кондитерские изделия [5] | Зерно, крупы [0] |
Детские, диетические [0] | Алкоголь [3] |
Статистика
Доска объявлений
[27.06.2019] | [Разное...] |
День города в Вологде 2019 - Программа праздничных мероприятий (0) |
[23.05.2018] | [Консервы] |
Гостей чемпионата мира по футболу накормят вологодским вареньем (0) |
[05.05.2018] | [Овощи, фрукты] |
Десертом чемпионата мира по футболу станет варенье из Вологды (0) |
[22.02.2018] | [Мобильные телефоны] |
Юные футболисты из Вологды поедут в Петербург (0) |
[22.02.2018] | [Издательское дело, полиграфия] |
Трое настоящих мужчин стали героями свежего номера журнала "Глянец" (0) |
[14.02.2018] | [Молочные продукты] |
Вологодское масло отметили золотыми медалями на выставке в Москве (0) |
[12.01.2018] | [Разное...] |
Международнся квест-гонка на собачьих упряжках «Русский Север – 2018» (0) |
[28.09.2017] | [Мобильные телефоны] |
В новосибирском СИЗО-1 передали шахматную доску со 116 сим-картами (0) |
[30.08.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Миша Осипов подписал контракт с «Вектор Кэпитал Партнерс» (0) |
[14.06.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Всероссийскому Обществу слепых "Модуль" в Люберцах подарили шахматы и шашки (0) |
Мини-чат
Популярные статьи
Счетчик материалов
Comments: 12
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
Популярные новости
[11.09.2016] | [Спорт] |
В Индии всем городом усмиряли сбежавшего слона (0) |
[27.02.2014] | [Баскетбол] |
Турнир на кубок Снегурочки по мини-баскетболу стартовал в Вологде (0) |
[30.12.2013] | [Спорт] |
Секция рукопашного боя в клубе «Боевая школа «Арсенал» отметила год со дня основания (0) |
[24.01.2014] | [Лыжные Гонки] |
На трассах «Карпово» прошли соревнования по лыжным гонкам Вологодской области (0) |
[30.08.2013] | [Спорт] |
В микрорайоне Лукьяново прошли спортивные эстафеты для маленьких вологжан (0) |
[24.01.2014] | [Хоккей в Череповце] |
В Череповце продолжаются игры по хоккею на призы клуба «Золотая шайба» (0) |
[24.01.2014] | [Спорт] |
В Череповце открыли самый большой каток города (0) |
[27.12.2013] | [ХК «Северсталь»] |
Череповецкая «Северсталь» принимала хоккеистов СКА из Санкт-Петербурга (0) |
[20.03.2018] | [Баскетбол] |
Татьяна Карамышева впервые выступила в новом статусе на Тренерском совете (0) |
[20.08.2014] | [Спорт] |
Стадион «Адреналин» в Череповецком районе будет принимать соревнования международного уровня (0) |
Новости сайта и Видео3
[10.03.2014] | [Паралимпиада] |
Елена Ремизова завоевала золото Паралимпиады на дистанции 15 км (0) |
[13.03.2014] | [БК Вологда «Чеваката»] |
После двух овертаймов «Вологда-Чеваката-2» обыграла баскетболисток из Видного (0) |
[30.09.2013] | [ХК «Северсталь»] |
Хоккейная «Северсталь» провела на очередном выезде две игры (0) |
[08.09.2013] | [Дневник Спартакиады] |
В рамках Спартакиады по гимнастике 42 спортсмена приняли участие из разных городов (1) |
[17.08.2013] | [Баскетбол] |
Вологжане могут принять участие в соревнованиях по уличному баскетболу (0) |
[17.09.2013] | [ВК «Северянка»] |
Наталья Дианская — чемпионка Европы! (0) |
[27.02.2014] | [Баскетбол] |
Путевки в финал чемпионата России по баскетболу разыгрываются в Вологде (0) |
[29.07.2013] | [ФК «Вологда»] |
ФК «Вологда» с командой из Смоленска «Днепр» сыграли со счетом счётом 1:1 (0) |
[22.08.2013] | [Спорт] |
В Вологде пройдет второй «Городской квест» (0) |
[11.03.2014] | [Паралимпиада] |
Биатлонист Карачурин завоевал "золото" в гонке на 12,5 км стоя (0) |
Новости сайта и Видео2
[28.08.2013] | [Новости Спартакиады] |
Вологодские гимнасты в Спартакиаде Союза городов Центра и Северо-Запада России (0) |
[28.08.2013] | [Новости Спартакиады] |
Городские власти Вологды оценили готовность спортивных объектов к Спартакиаде (0) |
[21.08.2013] | [Новости спорта] |
Несколько десятков спортсменов примут участие в Кубке города по конному спорту (0) |
[12.05.2013] | [Новости] |
Взрывы на юго-востоке Турции (0) |
[20.04.2013] | [Новости] |
Главные новости 20 апреля 2013 года (0) |
[29.04.2013] | [Шашки] |
РОМАНТИКА ШАШЕК В. ГОРОДЕЦКИЙ Гроссмейстер СССР ст 169-176 (0) |
[23.05.2013] | [Баскетбол] |
Баскетбольная команда «Северсталь» будет существовать далее? (1) |
[10.07.2013] | [Экстримальный спорт] |
Праздник для настоящих экстремалов прошел в Вологде (0) |
[09.07.2013] | [Баскетбол] |
Сборная России борется за выход в четвертьфинал Первенства Европы по баскетболу (0) |
[31.07.2013] | [Новости спорта] |
Парк Мира в Вологде на несколько дней станет спортивной площадкой (0) |
Новости сайта и Видео
[19.09.2013] | [Спорт] |
Череповчан приглашают в парк КиО на пробежку (0) |
[09.02.2014] | [Спорт] |
Мэр Череповца посетил парк культуры и отдыха и проверил, (0) |
[30.08.2013] | [Спорт] |
В микрорайоне Лукьяново прошли спортивные эстафеты для маленьких вологжан (0) |
[08.03.2014] | [Паралимпиада] |
Российская горнолыжница Инга Медведева завоевала серебро Паралимпиады (0) |
[13.03.2014] | [Паралимпиада] |
Валерий Редкозубов завоевал золото в слаломе в категории "с нарушением зрения" (0) |
[26.01.2014] | [БК Вологда «Чеваката»] |
Ногинский «Спартак-2» дважды не устоял перед командой «Вологда-Чеваката-2» (0) |
[04.09.2013] | [Спорт] |
В Шексне после ремонта откроют стадион «Юность» (0) |
[23.07.2013] | [ВК «Северянка»] |
Волейбольная команда «Северсталь» готовиться к новому сезону (0) |
[03.03.2014] | [Паралимпиада] |
Эстафета Паралимпийского огня Псков Брянск Москва 2014 (0) |
[17.09.2013] | [БК Вологда «Чеваката»] |
Команда «Вологда-Чеваката» отправляется на сборы в Литву (0) |
Новости сайта и Видео
[06.04.2016] | [Охота и рыболовство] |
НА ДАЛЬНЕЙ ПРОСЕКЕ (0) |
[13.03.2018] | |
V Всероссийская зимняя Универсиада – 2018 в Нижнем Тагиле с 27 февраля по 6 марта (0) |
[07.11.2016] | [ВК «Северянка»] |
Волейбольная «Северянка» одержала двойную победу в первом выездном туре (0) |
[24.12.2016] | [Биатлон] |
Симон Фуркад: «IBU принял откровенно глупое решение» (0) |
[11.12.2017] | [Лыжные Гонки] |
Вологодская лыжница Анна Нечаевская проголосовала за поездку на Олимпиаду (0) |
[08.01.2018] | [ХК «Северсталь»] |
Павел Бучневич впервые в этом сезоне не попал в заявку «Рейнджерс» (0) |
[12.01.2018] | [Футбол Вологде] |
16 ЯНВАРЯ. ЗАСЕДАНИЕ ПРЕЗИДИУМА ВГОО «ФЕДЕРАЦИЯ ФУТБОЛА» (0) |
[14.01.2018] | [Хоккей] |
В «Матче звезд» КХЛ Кагарлицкий сделал дубль и голевую передачу (0) |
[18.01.2018] | [Лыжные Гонки] |
Лыжный марафон свободным стилем На Комёле (0) |
[23.01.2018] | [Хоккей в Череповце] |
Известный череповецкий хоккеист будет играть в чемпионате Польши (0) |
[26.01.2018] | [Лыжные Гонки] |
На лыжном стадионе СК «Череповец» прошел 2-й вид городской спартакиады (0) |
[26.01.2018] | [Анонс] |
В Череповце пройдет спортивно-развлекательная программа «Лёд и пламя» (0) |
[27.01.2018] | [Спорт] |
В парке Ветеранов представители вузов и ссузов сдают «Морозный зачёт» (0) |
[27.01.2018] | [ХК «Северсталь»] |
«Алмаз» повторно обыграл «Серебряных Львов» в чемпионате МХЛ (0) |
[30.01.2018] | [Биатлон] |
Максим Цветков не спал три ночи из-за запрета выступать на Олимпиаде (0) |
Демонстрационная версия! | ||||||
|
Последние изменения:
Дизайн и разработка © 2014 - shashki35 Vologda ru |