Главная » Доска объявлений » Продукты питания » Овощи, фрукты |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ
Информация | | 22.09.2014, 12:46 |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ Отобрать здоровые, плотные кочаны капусты, очистить от зеленых и поврежденных листьев, срезать наружную часть кочерыжки, а внутреннюю надрубить ножом крест-накрест. Подготовленные кочаны уложить плотно рядами в бочки, прикрыть промытыми зелеными листьями, сверху положить деревянный кружок с небольшим грузом и залить рассолом из расчета 600 г соли на 10 литров воды. Кочанную капусту надо хранить при тех же условиях, что и шинкованную. КАПУСТА КВАШЕННАЯ Сохранить рецепт Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Квашеная капуста 31 января 2013, Автор: Экка Рецепт капусты, квашенной кочанами Квашение капусты целыми кочанами – звучит интригующе, не так ли? Однако поверьте, все намного реальней, чем вы можете себе представить! Нужно отметить, что для такого квашения берут исключительно самые лучшие кочаны капусты, плотные (поздних сортов). Верхние зеленые листья полностью снимаются (зачистка идет аж до белых листьев). После очищенные кочаны укладываются в бочку, дно которой предварительно выстилается зелеными листьями. Верх тоже ими прикрывается. Затем на капусту укладывают салфетку, круг и груз, а после всё это заливается специальным рассолом (400 г соли на ведро воды). Уход в процессе квашения кочанов такой же, как и при квашении рубленой или шинкованной капусты. Мы же в свою очередь предоставляем более точный рецепт квашения капусты целыми кочанами Так, для этого процесса нам понадобятся следующие продукты: капуста кочанами (либо половинками) – 10 кг для рассола: соль – 320 г вода – 8 л Способ приготовления: все делается аналогично тому, как указано в описании выше (чиститься капуста, укладывается в бочку, заливается приготовленным рассолом). Нужно заметить, что целые кочаны и их половинки запросто можно солить и совместно с рубленой или шинкованной капустой и морковью. Так, для квашения подобного ассорти вам требуется: морковь – 300 г подготовленная капуста– 10 кг соль – 200 г Способ приготовления: 1. В рубленую капусту добавляем морковь. Все перетираем с солью. 2. Затем слоем в 30 см укладываем капусту с морковь в заранее подготовленную бочку. 3. После этого укладываем ряд целых кочанов или их половинок, ну, а на них – снова нашинкованную капусту. 4. Далее процесс повторяется до полного заполнения бочки. После этого верх закрываем зелеными листками капусты, салфеткой, а затем кружком. Не забудьте уложить на кружок груз. При этом процесс брожения будет проходить аналогично процессу квашения рубленой капусты. Рекомендуется периодическое прокалывать капусту палками, чтобы ускорить процесс вывода газов. Существует еще один способ квашения капусты кочанами – с применением бланширования. Это, пожалуй, один из самых простых способов соления. Для этого вам понадобятся: соль – 600 г капуста подготовленная – 10 кг Способ приготовления: 1. Бланшируем в течение 2-3 минут подготовленные кочаны в кипящем рассоле (подсоленной воде). После их остывания они плотно укладываются в бочку и пересыпаются солью. 2. Затем закрываем сверху зелеными капустными листьями и, как и прежде, салфеткой, кружком, выкладываем груз. Нужно отметить, что это далеко не все способы квашения капусты целыми кочанами. Подобным образом вы можете заквасить капусту с грибами, со свеклой, с пастернаком и т.д. Однако при любых рецептах соление нужно производить старательно, аккуратно, с соблюдением необходимых правил гигиены. Более того, для упрощения процесса вы можете вместо одной большой бочки использовать обыкновенные стеклянные банки или же эмалированную посуду, которые имели бы достаточно широкие отверстия (горла). Кочан же можно поделить и на большее количество частей (четыре и более). В любом случае, процесс квашения капусты, выполненный с любовью и хорошим настроением, принесет зимой просто отличные и очень вкусные результаты! Пускай у вас все получится! http://www.1001eda.com/kapusta-kvashennaya-kochanami | |
Просмотров: 765 | Размещено до: 31.12.2015 | |
Всего комментариев: 0 | |
Категории раздела
Соки, воды [1] | Сахар, фруктоза [0] |
Рыба, морепродукты [3] | Птица, яйцо [4] |
Овощи, фрукты [17] | Мясо, колбасы [0] |
Молочные продукты [1] | Консервы [4] |
Кондитерские изделия [5] | Зерно, крупы [0] |
Детские, диетические [0] | Алкоголь [3] |
Статистика
Доска объявлений
[27.06.2019] | [Разное...] |
День города в Вологде 2019 - Программа праздничных мероприятий (0) |
[23.05.2018] | [Консервы] |
Гостей чемпионата мира по футболу накормят вологодским вареньем (0) |
[05.05.2018] | [Овощи, фрукты] |
Десертом чемпионата мира по футболу станет варенье из Вологды (0) |
[22.02.2018] | [Мобильные телефоны] |
Юные футболисты из Вологды поедут в Петербург (0) |
[22.02.2018] | [Издательское дело, полиграфия] |
Трое настоящих мужчин стали героями свежего номера журнала "Глянец" (0) |
[14.02.2018] | [Молочные продукты] |
Вологодское масло отметили золотыми медалями на выставке в Москве (0) |
[12.01.2018] | [Разное...] |
Международнся квест-гонка на собачьих упряжках «Русский Север – 2018» (0) |
[28.09.2017] | [Мобильные телефоны] |
В новосибирском СИЗО-1 передали шахматную доску со 116 сим-картами (0) |
[30.08.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Миша Осипов подписал контракт с «Вектор Кэпитал Партнерс» (0) |
[14.06.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Всероссийскому Обществу слепых "Модуль" в Люберцах подарили шахматы и шашки (0) |
Мини-чат
Популярные статьи
Счетчик материалов
Comments: 12
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
Популярные новости
[11.09.2016] | [Спорт] |
В Индии всем городом усмиряли сбежавшего слона (0) |
[27.02.2014] | [Баскетбол] |
Турнир на кубок Снегурочки по мини-баскетболу стартовал в Вологде (0) |
[30.12.2013] | [Спорт] |
Секция рукопашного боя в клубе «Боевая школа «Арсенал» отметила год со дня основания (0) |
[24.01.2014] | [Лыжные Гонки] |
На трассах «Карпово» прошли соревнования по лыжным гонкам Вологодской области (0) |
[30.08.2013] | [Спорт] |
В микрорайоне Лукьяново прошли спортивные эстафеты для маленьких вологжан (0) |
[24.01.2014] | [Хоккей в Череповце] |
В Череповце продолжаются игры по хоккею на призы клуба «Золотая шайба» (0) |
[24.01.2014] | [Спорт] |
В Череповце открыли самый большой каток города (0) |
[27.12.2013] | [ХК «Северсталь»] |
Череповецкая «Северсталь» принимала хоккеистов СКА из Санкт-Петербурга (0) |
[20.03.2018] | [Баскетбол] |
Татьяна Карамышева впервые выступила в новом статусе на Тренерском совете (0) |
[20.08.2014] | [Спорт] |
Стадион «Адреналин» в Череповецком районе будет принимать соревнования международного уровня (0) |
Новости сайта и Видео3
[24.03.2014] | [ХК «Северсталь»] |
Череповецкая «Северсталь» во втором матче полуфинала уступила Минскому «Динамо» (0) |
[16.03.2014] | [Паралимпиада] |
Российская горнолыжница Францева завоевала серебро Паралимпиады в гигантском слаломе (0) |
[12.09.2013] | [ФК "Череповец"] |
ФК «Череповец» разгромил ФК «Вологду-М» (0) |
[02.09.2013] | [Дневник Спартакиады] |
Вологодские баскетболистки обыграли команду из Великого Новгорода (0) |
[24.12.2013] | [Биатлон] |
Иван Черезов не поедет на Олимпиаду в Сочи (1) |
[08.09.2013] | [Футбол Вологде] |
Вологодские футболисты вошли в список лучших игроков сезона 2012 – 2013 (0) |
[08.03.2014] | [Спорт] |
Череповецкий дайвер Александр Губин планирует установить мировой рекорд (0) |
[10.03.2014] | [Паралимпиада] |
Елена Ремизова завоевала золото Паралимпиады на дистанции 15 км (0) |
[09.12.2013] | [Настольный теннис] |
В Вологодской области прошли соревнования по настольному теннису (0) |
[11.09.2013] | [ХК «Северсталь»] |
«Северсталь» проиграла «Авангарду» по буллитам (0) |
Новости сайта и Видео2
[09.08.2013] | [Новости спорта] |
Тренер БК «Чеваката» работает в Болгарии со сборной командой девушек до 16 лет (0) |
[29.07.2013] | [Новости спорта] |
В День физкультурника 9 августа в 21.00 на Кремлёвской пощади забег на 10 км (0) |
[09.07.2013] | [Хоккей] |
Нападающего «Северстали» Павла Бучневича ждёт «Нью-Йорк» (0) |
[26.07.2013] | [Фубол] |
В Череповце появился хвостатый футболист (0) |
[11.04.2013] | [Шашки] |
РОМАНТИКА ШАШЕК В. ГОРОДЕЦКИЙ Гроссмейстер СССР ст 72-80 (0) |
[09.07.2013] | [Кик-боксинг] |
Пять золотых медалей на Кубке мира по кик-боксингу у череповчан (0) |
[17.07.2013] | [Сочи 2014] |
130 вологжан понесут олимпийский огонь Сочи-2014 (0) |
[19.04.2013] | [Мои статьи] |
Вологда - спортивный город. НАША ВОЛОГДА 18 АПРЕЛЯ 2013 ГОДА (0) |
[01.05.2013] | [Шашки] |
РОМАНТИКА ШАШЕК В. ГОРОДЕЦКИЙ Гроссмейстер СССР ст 201-208 (0) |
[27.07.2013] | [Шахматы] |
Финал Спартакиады по шахматам с 16 по 19 июля 2013 года в городе Пенза (0) |
Новости сайта и Видео
[01.09.2013] | [ХК «Северсталь»] |
ХК «Северсталь» обыграл «Донбасс» на предсезонном турнире в Донецке (0) |
[09.09.2013] | [Биатлон] |
Вологжане завоевали призовые места в первенстве по летнему биатлону (0) |
[17.08.2013] | [Баскетбол] |
Более 30 баскетболистов сразились в турнире один на один (0) |
[13.03.2014] | [Паралимпиада] |
Российский горнолыжник Бугаев завоевал золото Паралимпиады в слаломе в категории "стоя" (0) |
[26.12.2013] | [Лыжные Гонки] |
Лыжник Никита Крюков выиграл спринт на этапе Кубка мира в Азиаго (0) |
[15.03.2014] | [Паралимпиада] |
Российский горнолыжник Редкозубов завоевал бронзу в гигантском слаломе на Паралимпиаде (0) |
[31.08.2013] | [Лыжные Гонки] |
На открытом розыгрыше Кубка Сивена в Болгарии Юлия Чекалева завоевала первое место (0) |
[23.03.2014] | [ХК «Северсталь»] |
Хоккей «Северсталь» повела в серии с минским «Динамо» в полуфинале Кубка Надежды (0) |
[27.10.2013] | [БК Вологда «Чеваката»] |
Главный тренер команды «Вологда-Чеваката»: «Так хорошо матчи мы еще не начинали» (0) |
[13.09.2013] | [ФК «Вологда»] |
Футболисты команды «Вологда-М» проиграли череповецким спортсменам (0) |
Новости сайта и Видео
[16.02.2018] | [ХК «Северсталь»] |
Экскурсия по усадьбе Гальских, Гудачек и Странски на коне (0) |
[14.05.2018] | [Охота и рыболовство] |
В Вологодской области завершился весенний сезон оохоты водоплавающую дичь (0) |
[05.01.2018] | [Биатлон] |
Фуркад улетает от Бе, россияне хронически не бегут (0) |
[14.01.2018] | [Анонс] |
Всероссийский турнир по мини-футболу среди женских команд памяти И.А. Деяк (0) |
[18.01.2018] | [Лыжные Гонки] |
Лыжный марафон свободным стилем На Комёле (0) |
[26.01.2018] | [Спорт] |
Павел Колобков: Заявки россиян на участие в ОИ могут принимать до 5 февраля (0) |
[27.01.2018] | [ВК «Северянка»] |
«Северянка-3» легко обыграла претендента на лидерство в Первой лиге (0) |
[30.01.2018] | [Биатлон] |
Максим Цветков не спал три ночи из-за запрета выступать на Олимпиаде (0) |
[30.01.2018] | [Лыжные Гонки] |
Чемпионат и первенство и Вологды по лыжным гонкам (0) |
[02.02.2018] | [Анонс] |
Вологда присоединится к «Лыжне России» 10 февраля (0) |
[02.02.2018] | [Баскетбол] |
Вологду в региональном финале ШБЛ «КЭС-Баскет» представят школы № 1 и № 16 (0) |
[02.02.2018] | [Спорт] |
Публичный отчет Департамента физической культуры и спорта области (0) |
[03.02.2018] | [Конькобежный спорт] |
Артём Кузнецов уже не горит желанием ехать на Олимпиаду-2018 (0) |
[05.02.2018] | [Стрельба] |
Открытый областной турнир по спортинг-компактной стрельбе (0) |
[05.02.2018] | [ХК «Северсталь»] |
О финансирование хоккейного клуба «Северсталь» от результатов сезона (0) |
Демонстрационная версия! | ||||||
|
Последние изменения:
Дизайн и разработка © 2014 - shashki35 Vologda ru |