ПАРАЗИТЫ РЫБ, ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА. ЭТО НАДО ЗНАТЬ КАЖДОМУ!

У рыб, живущих в Рыбинском водохранилище, а также в реках и озерах Вологодской области, встречается множество паразитов. Как и подавляющее большинство животных в дикой природе, рыбы приспособились к сосуществованию с ними и при умеренных уровнях зараженности, особо от присутствия паразитов не страдают. Полное паразитологическое обследование выявляет от нескольких до десятков видов паразитов, обитающих в одной особи рыб. Особенно много их накапливают старые особи таких крупных, долгоживущих видов, как щука, лещ, налим. Однако подавляющее большинство их для человека совершенно не опасно, в его организме они жить не могут. Опасность для человека среди этого множества рыбьих паразитов представляет лишь два вида – лентец широкий, по латыни Diphyllobotrium latum и кошачья двуустка Opisthorchis felineus. Однако в Рыбинском водохранилище кошачья двуустка не встречается, что связано с гидрологическим режимом водоема и низкой численностью промежуточного хозяина. Поэтому сейчас мы расскажем о лентеце широком, представляющем реальную опасность для людей, проживающих на побережье Рыбинского водохранилища. Вызываемое им заболевание называется дифиллоботриоз.

Лентец широкий (Diphyllobotrium latum) – это ленточный червь, исходный ареал которого охватывал самый север Европы. Область распространения лентеца располагается внутри ареала щуки – основного источника заражения населения. Современный ареал лентеца отличается от его исходного природного ареала тем, что в некоторых местах выходит за пределы Беломорского и Балтийского бассейнов, где он существовал изначально, проникая в бассейн Волги. Как полагала профессор Н.М. Радченко, это продвижение через водоразделы произошло уже в историческое время, тем более что сдвиг ареала к югу удивительным образом совпадает с древними волоковыми путями, которыми ходили когда-то поморы, новгородцы и викинги с берегов Белого и Балтийского морей в Волжский бассейн и далее в Черное и Каспийское моря. Не надо забывать, что в Средние века никаких дорог на Русском Севере не было, все движение людей и товаров происходило по рекам, которые и были в то время главными торговыми путями. Есть все основания полагать, что именно человек, осваивая водные пути, способствовал распространению лентеца широкого в северной части Волжского бассейна. Торговые суда средневековья не соответствовали никаким санитарно-техническим нормам. Это были просто большие лодки, чаще всего не имевшие даже палубы. Они и не могли иметь размеров морских судов того времени, так как их приходилось волочить, перетаскивать через водоразделы. Из-за относительно небольших размеров на ладьях была предельная экономия места. Надо было разместить груз, людей, провиант, товары для торговли, поэтому о бытовых удобствах, а тем более о санитарных нормах никто и не задумывался. Нечистоты, включая человеческие фекалии, попадали в воду и если на судне были больные дифиллоботриозом люди, то происходило заражение среды этим паразитом. Места преодоления водоразделов, волока, выбирались там, где верховья рек, принадлежащих к разным бассейнам стока, располагались неподалеку друг от друга. Так, один из наиболее известных на Вологодчине Ухтомский волок соединял Белое озеро, относящееся к бассейну Волги, с озером Воже Беломорского бассейна. Здесь сближаются верховья двух текущих в разные стороны речек – Ухтомы и Ухтомицы. Надо сказать, что в фино-угорских языках корень «охтом» или «ухтом» означает волок. Таких волоков на Вологодчине было немало. Все, что располагалось к северу от волоков, называлось Заволочьем, а все что к югу – Низом, низовыми землями. Попасть на Низ, то есть преодолеть водораздел, рыбий паразит, существовавший в реках текущих в Белое и Балтийское моря, самостоятельно не мог. Однако его яйца попадали в воду с нечистотами с судов, идущих с севера, из Заволочья. Таким образом, древний путь «из варяг в греки» принес нам не только европейские товары и знания о других странах, но и опасных для человека паразитов. При постоянной подпитке все новыми и новыми порциями поступающих с проходящих судов яиц лентеца по волоковым путям постепенно сформировались постоянные природные очаги дифиллоботриоза с участием человека, рыб и мелких ракообразных.

Жизненный цикл лентеца широкого.(см. рис.)

Лентец широкий относится к паразитам со сложным жизненным циклом. В процессе своего развития он проходит несколько стадий, каждый раз меняя облик и используя различные виды организмов-хозяев. Жизненный цикл – это совокупность всех стадий развития паразита, от отложенного яйца до взрослой особи, способной откладывать яйца или, как говорят биологи, «от яйца до яйца». Начнем со взрослой особи, которая может поселиться в нашем организме, ведь человек для лентеца – хозяин окончательный, в отличие от рыб, в которых живут его личинки. Лентец широкий – один из самых крупных, а потому и особо опасных паразитов человека. Средняя длина взрослого червя достигает 10 м, а наиболее крупные особи могут вырастать до 15 м! Если учесть, что в кишечнике человека может поселиться не один, а несколько червей, то станет понятно, что такие гости – настоящая катастрофа для нашего организма. При таких размерах даже один червь способен заполнить своим телом весь тонкий кишечник человека. Тело его состоит из 3-4 тысяч члеников. Срок жизни лентеца может быть очень значительным – до 20 и даже до 25 лет, и все эти годы он непрерывно отравляет человеку жизнь, выделяя продукты своего обмена веществ. Червь практически полностью поглощает весь витамин В12, создавая в организме жестокий авитаминоз. Кроме того, червь может совершать небольшие движения внутри кишечника, царапая его внутреннюю нежную оболочку своей жесткой кутикулой и вызывая раздражение слизистой. Понятно, что пользы нам от него никакой, а вот самого разного вреда предостаточно. Взрослый лентец может жить также у многих хищных млекопитающих, особенно у собак, лисиц, песцов, волков и кошек.

Передний конец тела червя суженный, головка (сколекс) несет две боковые щели, которые как прищепки защемляют ткани хозяина, и таким образом червь закрепляется в тонком кишечнике, где и паразитирует. Без преувеличения можно сказать, что организм червя – это сплошная половая система, нацеленная на продуцирование огромного количества яиц. И действительно – пищеварительной системы у червя нет, да и зачем она нужна, если он живет прямо в полупереваренной пище, которую всасывает всей поверхностью тела. Нет у него ни органов зрения, ни органов передвижения. Зато червь гермафродит, то есть имеет и мужские и женские половые органы. При этом каждый членик обладает полной автономией, имея свою собственную половую систему. Сначала в члениках возникает мужская половая система, затем в них же появляются женские половые органы. После оплодотворения начинают развиваться яйца, а зрелые членики бывают полностью заполнены ими, представляя собой настоящие мешки с яйцами. За сутки взрослый червь продуцирует до 1000000 яиц, которые выходят во внешнюю среду.

Дальше начинается череда чудесных превращений и невероятных приключений. Именно невероятных, потому что вероятность благополучно пройти все стадии этого процесса исчезающее мала и возможна лишь благодаря колоссальной плодовитости.

Яйца лентеца микроскопически малы, именно поэтому их так много умещается внутри одного членика. Но это имеет и обратную сторону – значит в каждом из них содержится не так уж много питательных веществ, которые может использовать зародыш, и, соответственно, у него совсем не много времени на жизнь без хозяина. Иначе говоря – узелок с припасами у этого колобка очень мал, а удастся ли встретить за отпущенный срок печь с пирогами или яблоньку с яблочками – неизвестно. Яйца лентеца овальной формы, на одном конце имеют крышечку и напоминают этакую круглую кастрюльку. Для своего дальнейшего развития яйца обязательно должны попасть в воду, на суше они быстро погибают. Развитие широкого лентеца происходит следующим образом. Внутри яйца формируется личинка — онкосфера, или шестикрючный зародыш. Она обычно округлой или овальной формы и на заднем конце несет 6 хитиноидных крючков. Онкосфера снаружи покрыта ресничной оболочкой и напоминает мохнатый шарик. Через 6-16 дней после попадании яйца в воду крышечка откидывается, и онкосфера выходит из яйца. Ее многочисленные реснички начинают колебаться, что обеспечивает ей парение в толще воды. На этом этапе перед нами предстает крохотный планктонный организм, ограниченный небольшой автономностью плаванья и не способный к самостоятельному питанию. Такая стадия развития лентеца, состоящая из онкосферы, заключенной внутри ресничной оболочки, называется корацидий. Миллионы корацидиев, истратив запас питательных веществ (припасы из своего узелка), обессилев падают на дно и погибают. Лишь отдельным счастливчикам везет – их съедают мелкие рачки – циклопы и диаптомусы. Эти крохотные хищники планктонного мира хватают все, что движется и живет в толще воды, главное, чтобы по размеру подошло, чтобы удобно было в рот положить и заглотить. А корацидии по своим размерам как раз и оказываются для них идеальной добычей. В пищеварительной системе этих мелких ракообразных личинка не погибает и не переваривается, а, сбросив ресничную оболочку, через 2-3 недели превращается в следующую стадию – процеркоид, поселяющегося в полости тела хозяина. Жизнь продолжается!

Планктонные организмы долго не живут, слишком много желающих ими поживиться. Так и наш циклоп, заглотивший корацидия, который в его утробе превратился в процеркоид, обречен быть съеденным маленькой рыбкой. Рачок-хозяин бесславно погиб, став рыбьим кормом, а личинке хоть бы что, она начинает осваивать организм нового хозяина – на этот раз рыбы. Личинка пока еще очень мала, и организм рыбьего малька для нее – целая страна. Но процеркоид умеет в ней двигаться и даже проходить сквозь стены. Так, пройдя сквозь стенку кишечника и покинув пищеварительную систему, личинка внедряется в мышцы или во внутренние органы рыбы и там снова превращается, переходит в другую стадию, напоминающую уже крохотного червячка – плероцеркоид. Этот процесс занимает 3-4 недели. Удобно устроившись между мышечными волокнами, плероцеркоид растет и ждет своего часа. На этот раз его счастьем становится хищная рыба, съедающая малька, внутри которого он так уютно пристроился. Попав в организм более крупной хищной рыбы, личинка проделывает тот же путь из пищеварительной системы в мышцы или внутренние органы и там продолжает свой рост, но на этот раз уже без превращений, просто увеличиваясь в размерах. Здесь плероцеркоид может жить долго, иногда много лет, достигая размера 3-4 см в длину. Он уже похож на взрослого червя: такой же утончающийся передний конец, заканчивающийся сколексом с ботриями (щелями для прикрепления к кишечной стенке), вот только ростом пока не вышел. Он на очередном и последнем в своей жизни старте – следующим этапом может стать человек, волк, собака, лисица, домашняя кошка или звери семейства куньих, чаще всего выдра и норка. Нередко плероцеркоиды находятся среди половых продуктов рыб, в частности в щучьей икре. Только четыре вида обитающих у нас рыб могут содержать плероцеркоиды лентеца широкого - это щука, окунь, ерш и налим. По каким-то причинам не могут плероцеркоиды лентеца жить в судаке и в рыбах семейства карповых.

Один из главных вопросов – насколько опасны для человека наши рыбы, сильно ли они заражены личинками лентеца?

Зараженность щуки в Рыбинском водохранилище составляет от 15 до 35%, т.е. плероцеркоиды содержатся в каждой третьей щуке. Сейчас этот показатель несколько снизился и в 2008- 2010 гг. составлял 12%, а вот в 60-е и 70-е годы прошлого века он достигал почти 80%, т.е. опасны для человека были практически все щуки водохранилища. По данным, полученным в 2008-2010 гг. существенно возросла зараженность окуня, которая в эти годы составляла 40%, т.е. личинок лентеца содержит почти каждый второй пойманный в водохранилище окунь. У окуня, так же как и у щуки, личинки лентеца часто встречаются в икре.

В Вологодской области ежегодно выявляется от 240 до 470 человек, больных дифиллоботриозом. Наибольшее число больных отмечено в Кирилловском, Череповецком, Вытегорском районах и в городе Череповце. Чаще страдают городские жители. Наиболее обычный источник заражения – слабо просоленная или недостаточно выдержанная в рассоле щучья икра, а также недожаренная, недоваренная и плохо прокопченная рыба. Для того, чтобы плероцеркоиды в щучьей икре полностью погибли, она должна просолиться не менее семи дней. Вся рыба должна тщательно провариваться и прожариваться. Наши рыбаки любят коптить окуней, так вот делать это надо только в коптилках горячего копчения и коптить не менее одного часа.

Еще один возможный источник заражения – традиционные на Русском Севере пироги - рыбники. В них, как правило, закладываются большие куски сырой рыбы, которые не всегда успевают полностью пропечься, поэтому могут уцелеть плероцеркоиды лентеца широкого.

Важнейшим условием борьбы с распространением дифиллоботриоза является выполнение санитарно-технических норм. Должно быть полностью исключено попадание в водоем фекальных вод, как с речных судов, так и со стационарных береговых сооружений.

Не следует давать сырую рыбу кошкам и собакам (по крайней мере, четырех переносящих лентеца широкого видов: щуку, окуня, налима и ерша). Кошки и собаки заражаются лентецом, и хотя заразить вас они не могут (паразит, прежде чем стать опасным для человека, должен пройти все стадии развития), но могут загрязнить окружающую среду. Находясь на рыбалке, не выбрасывайте рыбьи отходы (кишки, головы) – они также могут стать источником заражения собак, кошек и диких зверей. Их лучше аккуратно закопать или сжечь в костре.

Дифиллоботриоз лечится современными медицинскими препаратами, однако не всегда его удается быстро диагностировать. Поэтому лучший способ избежать этого заболевания – профилактические меры, направленные на правильное приготовление рыбы. Заразиться человек может только через употребление слабо просоленной или прошедшей недостаточную термическую обработку рыбы и рыбьей икры. Соблюдение простых правил приготовления пищи поможет вам избежать этого неприятного заболевания.

Дарья Андреевна Морозова, к.б.н., научный сотрудник Дарвинского заповедника,

Андрей Вячеславович Кузнецов, к.б.н., ведущий научный сотрудник Дарвинского заповедника