Главная » Доска объявлений » Продукты питания » Овощи, фрукты |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ
Информация | | 22.09.2014, 12:46 |
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ Отобрать здоровые, плотные кочаны капусты, очистить от зеленых и поврежденных листьев, срезать наружную часть кочерыжки, а внутреннюю надрубить ножом крест-накрест. Подготовленные кочаны уложить плотно рядами в бочки, прикрыть промытыми зелеными листьями, сверху положить деревянный кружок с небольшим грузом и залить рассолом из расчета 600 г соли на 10 литров воды. Кочанную капусту надо хранить при тех же условиях, что и шинкованную. КАПУСТА КВАШЕННАЯ Сохранить рецепт Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Квашеная капуста 31 января 2013, Автор: Экка Рецепт капусты, квашенной кочанами Квашение капусты целыми кочанами – звучит интригующе, не так ли? Однако поверьте, все намного реальней, чем вы можете себе представить! Нужно отметить, что для такого квашения берут исключительно самые лучшие кочаны капусты, плотные (поздних сортов). Верхние зеленые листья полностью снимаются (зачистка идет аж до белых листьев). После очищенные кочаны укладываются в бочку, дно которой предварительно выстилается зелеными листьями. Верх тоже ими прикрывается. Затем на капусту укладывают салфетку, круг и груз, а после всё это заливается специальным рассолом (400 г соли на ведро воды). Уход в процессе квашения кочанов такой же, как и при квашении рубленой или шинкованной капусты. Мы же в свою очередь предоставляем более точный рецепт квашения капусты целыми кочанами Так, для этого процесса нам понадобятся следующие продукты: капуста кочанами (либо половинками) – 10 кг для рассола: соль – 320 г вода – 8 л Способ приготовления: все делается аналогично тому, как указано в описании выше (чиститься капуста, укладывается в бочку, заливается приготовленным рассолом). Нужно заметить, что целые кочаны и их половинки запросто можно солить и совместно с рубленой или шинкованной капустой и морковью. Так, для квашения подобного ассорти вам требуется: морковь – 300 г подготовленная капуста– 10 кг соль – 200 г Способ приготовления: 1. В рубленую капусту добавляем морковь. Все перетираем с солью. 2. Затем слоем в 30 см укладываем капусту с морковь в заранее подготовленную бочку. 3. После этого укладываем ряд целых кочанов или их половинок, ну, а на них – снова нашинкованную капусту. 4. Далее процесс повторяется до полного заполнения бочки. После этого верх закрываем зелеными листками капусты, салфеткой, а затем кружком. Не забудьте уложить на кружок груз. При этом процесс брожения будет проходить аналогично процессу квашения рубленой капусты. Рекомендуется периодическое прокалывать капусту палками, чтобы ускорить процесс вывода газов. Существует еще один способ квашения капусты кочанами – с применением бланширования. Это, пожалуй, один из самых простых способов соления. Для этого вам понадобятся: соль – 600 г капуста подготовленная – 10 кг Способ приготовления: 1. Бланшируем в течение 2-3 минут подготовленные кочаны в кипящем рассоле (подсоленной воде). После их остывания они плотно укладываются в бочку и пересыпаются солью. 2. Затем закрываем сверху зелеными капустными листьями и, как и прежде, салфеткой, кружком, выкладываем груз. Нужно отметить, что это далеко не все способы квашения капусты целыми кочанами. Подобным образом вы можете заквасить капусту с грибами, со свеклой, с пастернаком и т.д. Однако при любых рецептах соление нужно производить старательно, аккуратно, с соблюдением необходимых правил гигиены. Более того, для упрощения процесса вы можете вместо одной большой бочки использовать обыкновенные стеклянные банки или же эмалированную посуду, которые имели бы достаточно широкие отверстия (горла). Кочан же можно поделить и на большее количество частей (четыре и более). В любом случае, процесс квашения капусты, выполненный с любовью и хорошим настроением, принесет зимой просто отличные и очень вкусные результаты! Пускай у вас все получится! http://www.1001eda.com/kapusta-kvashennaya-kochanami | |
Просмотров: 761 | Размещено до: 31.12.2015 | |
Всего комментариев: 0 | |
Категории раздела
Соки, воды [1] | Сахар, фруктоза [0] |
Рыба, морепродукты [3] | Птица, яйцо [4] |
Овощи, фрукты [17] | Мясо, колбасы [0] |
Молочные продукты [1] | Консервы [4] |
Кондитерские изделия [5] | Зерно, крупы [0] |
Детские, диетические [0] | Алкоголь [3] |
Статистика
Доска объявлений
[27.06.2019] | [Разное...] |
День города в Вологде 2019 - Программа праздничных мероприятий (0) |
[23.05.2018] | [Консервы] |
Гостей чемпионата мира по футболу накормят вологодским вареньем (0) |
[05.05.2018] | [Овощи, фрукты] |
Десертом чемпионата мира по футболу станет варенье из Вологды (0) |
[22.02.2018] | [Мобильные телефоны] |
Юные футболисты из Вологды поедут в Петербург (0) |
[22.02.2018] | [Издательское дело, полиграфия] |
Трое настоящих мужчин стали героями свежего номера журнала "Глянец" (0) |
[14.02.2018] | [Молочные продукты] |
Вологодское масло отметили золотыми медалями на выставке в Москве (0) |
[12.01.2018] | [Разное...] |
Международнся квест-гонка на собачьих упряжках «Русский Север – 2018» (0) |
[28.09.2017] | [Мобильные телефоны] |
В новосибирском СИЗО-1 передали шахматную доску со 116 сим-картами (0) |
[30.08.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Миша Осипов подписал контракт с «Вектор Кэпитал Партнерс» (0) |
[14.06.2017] | [Хобби, охота, рыбалка] |
Всероссийскому Обществу слепых "Модуль" в Люберцах подарили шахматы и шашки (0) |
Мини-чат
Популярные статьи
Счетчик материалов
Comments: 12
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
News: 3072
Downloads: 4
Publisher: 8164
Ad-board: 288
Games: 6
Guestbook: 6
Популярные новости
[11.09.2016] | [Спорт] |
В Индии всем городом усмиряли сбежавшего слона (0) |
[27.02.2014] | [Баскетбол] |
Турнир на кубок Снегурочки по мини-баскетболу стартовал в Вологде (0) |
[30.12.2013] | [Спорт] |
Секция рукопашного боя в клубе «Боевая школа «Арсенал» отметила год со дня основания (0) |
[24.01.2014] | [Лыжные Гонки] |
На трассах «Карпово» прошли соревнования по лыжным гонкам Вологодской области (0) |
[30.08.2013] | [Спорт] |
В микрорайоне Лукьяново прошли спортивные эстафеты для маленьких вологжан (0) |
[24.01.2014] | [Хоккей в Череповце] |
В Череповце продолжаются игры по хоккею на призы клуба «Золотая шайба» (0) |
[24.01.2014] | [Спорт] |
В Череповце открыли самый большой каток города (0) |
[27.12.2013] | [ХК «Северсталь»] |
Череповецкая «Северсталь» принимала хоккеистов СКА из Санкт-Петербурга (0) |
[20.03.2018] | [Баскетбол] |
Татьяна Карамышева впервые выступила в новом статусе на Тренерском совете (0) |
[20.08.2014] | [Спорт] |
Стадион «Адреналин» в Череповецком районе будет принимать соревнования международного уровня (0) |
Новости сайта и Видео3
[13.03.2014] | [БК Вологда «Чеваката»] |
После двух овертаймов «Вологда-Чеваката-2» обыграла баскетболисток из Видного (0) |
[09.10.2013] | [ХК «Северсталь»] |
«Северсталь» обыграла «Амур» в матче чемпионата КХЛ (0) |
[19.09.2013] | [БК Вологда «Чеваката»] |
У молодежной команды «Вологда-Чеваката-2» новый старший тренер (0) |
[25.07.2013] | [ФК «Вологда»] |
ФК «Вологда» сыграл вничью с «Локомотивом-2» из Москвы (0) |
[25.07.2013] | [БК Вологда «Чеваката»] |
Экс-капитан команды «Вологда-Чеваката» Зоя Тутуева стала... (0) |
[02.09.2013] | [Стрельба] |
Череповецкие стрелки завоевали медали Первенства России (0) |
[02.10.2013] | [Дзюдо] |
Чемпионат и Первенство Северо-Западного федерального округа России по самбо (0) |
[31.03.2014] | [Дзюдо] |
Дзюдо. «Гран-при» в Самсуне. Итоги третьего дня (0) |
[22.08.2013] | [Спорт] |
В спортшколе № 2 в Вологде впервые пройдет День открытых дверей (0) |
[24.12.2013] | [Лыжные Гонки] |
Никита Крюков, олимпийский чемпион Ванкувера (0) |
Новости сайта и Видео2
[11.08.2013] | [Новости спорта] |
Вологжане приняли участие в велопрогулке по улицам города в День физкультурника (0) |
[10.07.2013] | [Баскетбол] |
Женская молодежная сборная по баскетболу вернулась с турнира в Испании (0) |
[09.08.2013] | [Новости спорта] |
Череповчане стали призерами Сурдлимпийских игр в Софии (0) |
[06.07.2013] | [События в Египте 2013] |
Власть в Египте минувшей ночью перешла к военным (0) |
[27.07.2013] | [Пляжный волейбол] |
Пляжный волейбол Чемпионат Вологодской области (0) |
[07.05.2013] | [Новости спорта] |
Массовый забег двухсот жителей села Молочное (0) |
[25.07.2013] | [Стрельба] |
Президент России пообщался с российской студенческой сборной (0) |
[07.08.2013] | [Новости спорта] |
Более 130 ребят отправятся на спортивные сборы в «Изумруд» (0) |
[26.07.2013] | [Новости спорта] |
Центр по подготовке биатлонистов появится в Вологде (0) |
[26.05.2013] | [Новости спорта] |
На финишной прямой.Бассейн «Динамо» готов на 90% (0) |
Новости сайта и Видео
[10.03.2014] | [Паралимпиада] |
Анна Миленина завоевала бронзу Паралимпиады на дистанции 15 км (0) |
[19.09.2013] | [ФК "Череповец"] |
ФК «Череповец» устоял в игре с лидером первенства России (0) |
[08.09.2013] | [Дневник Спартакиады] |
Спартакиада Союза городов Центра и Северо-Запада России Вологде шла три дня (1) |
[02.09.2013] | [Спорт] |
В Вологде заканчивается прием заявок на участие в исторической игре (0) |
[13.09.2013] | [ХК «Северсталь»] |
Хоккейная команда «Северсталь» проиграла лидеру «Югре» Ханты-Мансийск (0) |
[17.08.2013] | [Спорт] |
Более 60 спортсменов из Великого Новгорода приедут в Вологду (0) |
[08.03.2014] | [Спорт] |
Спортсмен из Вологды стал победителем Первенства России по спортивному туризму (1) |
[16.03.2014] | [Паралимпиада] |
Российский лыжник Чохлаев выиграл серебро Паралимпиады на дистанции 10 км свободным стилем (0) |
[14.10.2013] | [Спортивное орентирование] |
В личном зачете дальневосточного чемпионата России вологжане вошли в список (0) |
[13.06.2014] | [Кубок Мира по футболу 2014] |
Бразильский болельщик обошел охранников и проник в отель сборной Англии по футболу (0) |
Новости сайта и Видео
[11.02.2018] | [ВК «Северянка»] |
Впервые за пять сезонов команде из Владивостока удалось выиграть у «Северянки» (0) |
[12.02.2018] | [Лыжные Гонки] |
Чемпионат и Первенство области по лыжным гонкам – спорт ЛИН (0) |
[21.12.2017] | [Единоборства] |
В Центре боевых искусств состоялся большой детский новогодний праздник (0) |
[05.02.2018] | [ХК «Северсталь»] |
О финансирование хоккейного клуба «Северсталь» от результатов сезона (0) |
[16.02.2018] | [ХК «Северсталь»] |
Экскурсия по усадьбе Гальских, Гудачек и Странски на коне (0) |
[19.02.2018] | [Спорт] |
6-ой этап Открытого кубка Вологодской области по сквошу (0) |
[11.04.2018] | [Охота и рыболовство] |
Спасатели Череповца показали способов вытаскивания провалившихся под лед рыбаков (0) |
[11.12.2017] | [Лыжные Гонки] |
Вологодская лыжница Анна Нечаевская проголосовала за поездку на Олимпиаду (0) |
[02.01.2018] | [Спорт] |
СПОРТИВНЫЙ КАЛЕЙДОСКОП: Что готовит нам грядущий год? (0) |
[05.01.2018] | [Лыжные Гонки] |
250 лыжников разного возраста преодолели марафон под Вологдой (0) |
[26.01.2018] | [Единоборства] |
Первенство России по фехтованию среди юниорок и юниоров (0) |
[05.02.2018] | [Лыжные Гонки] |
Более 200 участников вышли на старт Классической гонки на Локомотиве (0) |
[09.02.2018] | [Лыжные Гонки] |
В поликлиниках Череповца не выдавали справки участникам «Лыжни России» (0) |
[10.02.2018] | [Лыжные Гонки] |
10 февраля, пройдет Всероссийская массовая гонка «Лыжня России – 2018» (0) |
[10.02.2018] | [Лыжные Гонки] |
Участников «Лыжни России» в Вологодском районе накормили солдатской кашей (0) |
Демонстрационная версия! | ||||||
|
Последние изменения:
Дизайн и разработка © 2014 - shashki35 Vologda ru |